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铁棍山药比普通山药营养价值高吗

2018-06-28

很多人都知道山药有很高的营养价值,因此很多中药方剂中也都使用了这种药材,比如六味地黄丸、补阴丸、八味丸等等,当然在山药之中也有不同的类型,而铁棍山药就是其中之一,很多人都在问那么铁棍山药比普通山药营养价值高吗?既然铁棍山药在山药中被特别指出,自然也是有一定的区别的,其不只是外形上和其他山药有别,在营养价值上也是有区别的。首先在铁、铜、锌等等的金属元素上就有一定的区别。

虽然几乎所有的山药也都有这些微量元素,但是其在含量上有区别,而且全面性也有区别。铁棍山药作为山药中使用最为广泛的类型,无论是入食还是入药,也都是以这种山药为主,可见其在微量元素的含量上高于普通山药的。山药之所以有很好的补益作用,除了一些微量元素的含量之外,还有皂苷、胆碱、糖蛋白等等的重要元素,铁棍山药在这些元素的含量上也相对高一些,之所以这种山药以入药为主,自然是其在这点营养元素上要高一些。

当然,这种山药不但能入药,而且也是膳食的好材料,在山药的做法大全中,不管是炒菜还是煲汤也都有其专业的介绍。之所以这种山药在入药的同时也是膳食的好材料,正是因为其有更多的淀粉含量,使用其煲汤,不但能有更好的营养和味道,而且丰富淀粉含量也能在煲汤时有更好的色相。

首先可以肯定一点,铁棍山药比普通的山药营养价值高,不但是入药上的营养价值高,而且在入食的时候也是如此。用户购买山药的时候,首先要选择这种铁棍山药。但是在用户购买时也需要注意,同样是铁棍山药,也是有一定区别的,它的区别地也就在于产地上的不同,在湖南及其他的地方也有一些山药的产地,但是也都难在营养价值上和武陟、温县的山药相比,正是因为武陟、温县等产地是以黄河的沙土种植,不但保证山药的自身营养,同时也能让山药表面锈迹的存在。

之所以管这种山药叫做铁棍山药,除了它的外形像棍子之外,还在于它表面的锈迹,其他产地的虽然有铁棍山药之形,却无铁棍山药之神,正是因为其没有锈迹。虽然表面上看起来只是没有锈迹,同时也会让它的内部营养有很大区别。因此,严格来说,这种山药并不能算是真正的铁棍山药。

所以在用户购买这种铁棍的时候也需要有所注意,并不是所有的长条山药都是铁棍山药。现在有很多商家混淆视听,只要是长条类型的山药都以铁棍山药称之,但其实在食用的时候也是有很大区别的。自然,其中的价格也有区别,所以在购买这种铁棍的时候,有些价格看起来很低,但往往会是陷阱,因为真正的铁棍山药受到产地的限制,其在价格上也也必然会有一定的提高。