焦作温县沙土铁棍山药
山药 > 山药知识问答 > 山药蛋的功效与作用

山药蛋的功效与作用

2013-12-12

叶子上的山药豆
叶子上的山药豆

山药蛋又是什么?山药蛋就是长在山药藤上的肾形或卵圆形芽,名“零余子”,俗称“山药豆”或者“山药蛋”。

从营养学角度来讲,山药蛋富含的碳水化合物和膳食纤维有助于排泄,但是由于山药有些性凉,体质弱的人吃多了容易拉肚子或易受细菌感染生口疮。

那么山药蛋怎么吃呢?如果追求方便又有营养,那么清蒸10分钟或者水煮15分钟捞起即可,然后依照个人口味蘸取盐、糖或者蜂蜜吃,不放调料也可以,就当零食吃。

山药蛋的功效和作用和山药差不多,具体可参见:山药豆的功效与作用