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养生汤-山药枸杞鲫鱼汤

2013-12-22

山药枸杞鲫鱼汤

鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。

而且鲫鱼富含优质蛋白,每100克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾,且鲫鱼容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳,鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合秋冬食用。

淮山作为高营养食品有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;还可以降血脂、调理肠胃,是理想的滋补佳品。

此款汤为秋季滋补,润燥养胃不可多得的养生好汤。

主料:活鲫鱼 一条,淮山药 250克;

辅料:

葱姜适量 ??橄榄油适量

盐适量 ? ? ??胡椒粉适量

枸杞20粒 ? ? 白酒3毫升

初秋养生汤–山药枸杞鲫鱼汤的做法步骤

 

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解1

1.?准备好所有的食材,鲫鱼洗净。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解2
2.?在鱼身上抹少许盐。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解3

3.?平底锅加入橄榄油。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解4

4.?放入鲫鱼煎至两面微黄。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解5

5.?砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解6
6.?加入葱姜。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解7

7.?加入白酒。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解8

8.?再倒入去皮切块的淮山药。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解9
9.?加盖大火煮至20分钟。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解10

10.?把枸杞用清水浸泡。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解11

11.?鱼汤煮至奶白加入盐,胡椒粉调味。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解12

12.?最后放入枸杞关火。

小贴士

鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净,减少腥味。
用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼,可让鱼皮完整不粘锅。
要用开水大火煮至鱼汤,才能让鱼汤奶白鲜美。
我用少许橄榄油煎至鲫鱼,鲫鱼清香,烧制的汤不油腻。
因为橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。
偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。

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