荞麦含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，还含维生素E、可溶性膳食纤维等成分，具有很高的营养价值和食疗保健功效
乌麦、花荞、甜荞、荞子、三角麦。
味甘凉，性平；归胃、大肠经。
含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，还含维生素E、可溶性相克相宜
不可与黄鱼同食，不易消化。不可与羊肉同食，功能相克。与猪肝同食影响消化吸收。
适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人和糖尿病患者食用。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻及体质敏感者不宜食用。
荞麦面、鸡蛋清各适量，香油数滴，调和均匀揉成面团状，搓搽患儿胸、背、四肢等处，可辅助治疗小儿麻疹。
荞麦蜜茶
原料：荞麦面、茶叶、蜂蜜。
制法：①茶叶研成细末，和入荞麦面、蜂蜜拌匀。②每次取20克，以沸水冲泡即可。
功效：
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