杏仁所含有的营养物质也具有极高的医用价值，可发散风寒、止咳平喘、清热解毒和通便，也是极好的饮食健康食品，只是每次食用量不可太多，以15~20粒为宜。下面，为大家介绍杏仁的功效与作用及食用方法。

1、矿物质

杏仁含有镁、钾和钙等矿物质。研究表明，其中的钾有助于保持血压水平正常。

2、脂肪酸

有益于心脏，杏仁含有丰富的有益于心脏的单不饱和脂肪酸，能降低胆固醇。

3、纤维

杏仁富含纤维，可以消除饥饿感，是天然的美体消脂食品，其纤维有助于降低胆固醇含量，同时杏仁纤维对内消化道和心脏十分重要，并可以减少肠道癌症发生的危险性。

4、抗氧化物

如维生素E等，维生素E能够通过减少阻塞动脉的胆固醇的含量来减少心脏病发。

5、抗癌活性物质

杏仁中包含被称为“植物化学成分”-苦杏仁甙，它可以对付癌症，避免心脏病发作以及其他因年龄增高而导致的问题。