1、山药是一种高营养、低热量的食品;山药所含的甘露聚糖是一种能溶解水的半纤维素，容易产出饱腹感，从而控制进食欲望。山药还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪。

2、蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖。对肝脏具有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。蜂蜜还可以润肠通便。

 

蜜汁山药

 

材料：山药适量，蜂蜜适量。(根据个人口味而定)

1、准备山药一截，做凉拌的话，要用粗的那种，煲汤最好用细的，吃起来比较粉;

2、山药去皮，切成1厘米厚的片状;

3、水烧开后，下锅内焯熟，约3-5分钟即可;

4、焯熟的山药捞出后，趁热用心形饼干模压出形状;

5、山药切片后立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑;

6、沥干水份后按自己喜欢的造型摆盘;

7、最后将蜂蜜浇在山药上即可上桌。

小贴士

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好戴上厨房用的手套再进行削皮，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。