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荞麦的功效与作用

2015-02-06

荞麦含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,还含维生素E、可溶性膳食纤维等成分,具有很高的营养价值和食疗保健功效

荞麦

别称一览

乌麦、花荞、甜荞、荞子、三角麦。

性味归经

味甘凉,性平;归胃、大肠经。

营养功用

营养价值

含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,还含维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁等成分。

功效作用

有抗菌消炎,止咳平喘,健脾益气,开胃宽肠,消食化滞,除湿下气的功效。可消理肠道沉积废物,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。

相克相宜

不可与黄鱼同食,不易消化。不可与羊肉同食,功能相克。与猪肝同食影响消化吸收。

食用方法

适宜对象

适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人和糖尿病患者食用。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻及体质敏感者不宜食用。

食疗处方

荞麦面、鸡蛋清各适量,香油数滴,调和均匀揉成面团状,搓搽患儿胸、背、四肢等处,可辅助治疗小儿麻疹。

推荐食谱

荞麦蜜茶

原料:荞麦面、茶叶、蜂蜜。

制法:①茶叶研成细末,和入荞麦面、蜂蜜拌匀。②每次取20克,以沸水冲泡即可。

功效:补肾、敛肺、定喘,适用于肾虚引起的哮喘。

选购贮藏

选购妙招

以大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒为宜。

加工贮藏

荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭。常温、干燥、通风环境中存贮,或与干燥剂同放在密封容器内低温保存。