山药炖鸡汤
2014-03-26女朋友网购了铁棍山药,这几天是蒸了,煮了,炒了,尝试了多种做法,不过做为男朋友的我,更喜欢山药鸡汤,哎呀呀,想起来就流口水,话不多说,我给大家分享下山药鸡汤的具体做法:
难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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鸡1只 | 山药2根 |
辅料 |
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姜片适量 | 枸杞适量 |
适量 | 小葱适量 |
适量 |
山药鸡汤的做法步骤
小贴士
1. 鸡切成小块, 须先放入少量的油炒一下, 直至鸡肉收紧, 鸡皮微微焦黄,这样鸡肉不柴,鸡汤味更浓;
2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中, 加入适量的开水,记得水要一次性加够,同时放入山药块一起炖煮;
3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准, 九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂, 继续炖煮至熟;
4. 汤完全煨好后, 再加入盐、胡椒粉等调味; 最后再加入适量枸杞,避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。