焦作温县沙土铁棍山药
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醋溜山药的做法

2014-03-29

醋溜山药

山药黏黏脆脆,吃过醋溜土豆丝和醋溜白菜的一定不要放过醋溜山药这道菜,做法步骤奉上。

用料

山药 半根(粗的)
蒜瓣 适量
酒酿辣椒(或者干辣椒) 三五颗
葱花 随意
老陈醋

醋溜山药的做法

  1. 准备材料,没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替【试试吧,反正我没做过……】山药要选粗的,细的是用来炖汤的

    醋溜山药的做法 步骤1

  2. 山药切片【家里大人们都能切出好看的菱形,可我至今尚未学会……过年回家再学学看,到时候更新一下】,蒜瓣切丁,辣椒切丁

    醋溜山药的做法 步骤2

  3. 终于学会怎么切出菱形啦,先横切成两半

    醋溜山药的做法 步骤3

  4. 菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段

    醋溜山药的做法 步骤4

  5. 小段分别切片即可!

    醋溜山药的做法 步骤5

  6. 起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒(我用的泡酒酿辣椒里头的酒,够味!),快起锅时加盐、味精(我放的蔬菜精,不加味精也可以)。
  7. 装盘撒葱花~≧▽≦)/~

    醋溜山药的做法 步骤7