山药鳝鱼汤

步骤1.黄鳝宰杀洗净。

步骤2.把黄鳝切一字花刀在切段。

步骤3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。

步骤4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

步骤5.炒锅倒油爆香葱姜。

步骤6.倒入鳝段翻炒。

步骤7.加入料酒炒出香味，

步骤8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。

步骤9.再加入胡萝卜和山药。

步骤10.继续炖煮10分钟。

步骤11.加入盐。

步骤12.加入胡椒粉调味。

步骤13.加入香菜，鸡精。

步骤14.淋入香油。