清炒木耳山药片
2014-03-29
山药跟木耳就是绝配，口感脆脆还很清爽。撒上一点小葱花，分明就是一副黑山白雪露青翠的早春图啊。
用料
| 山药 | 350克 |
| 木耳（发好） | 250克 |
| 小葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
清炒木耳山药片的做法
- 木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片
- 山药切片，没入水中
- 葱切成葱花
- 锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下
- 关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了
小贴士
1）山药一边切一边放入冷水里，不然非常容易表面氧化成黑色
2）山药容易糊锅，翻炒一定要快
2）山药容易糊锅，翻炒一定要快