秦汉时《神农本草经》记载:山药以河南怀庆者良。焦作温县种植“铁棍山药”历史悠久,据传春秋时期便已成为王室贡品,“铁棍山药”为怀山药中的珍品,因其色褐间红、质坚粉足、身细体长,外形酷似铁棍而得名,主产区为温县,因此温县铁棍山药全国有名。
铁棍山药的种植对土地、种植模式、种植技术都有严苛的要求,“铁棍山药”对土壤品质要求较高,垆土(即粘土)地最佳,沙土地和混合土稍次。此外,“铁棍山药”轮耕期较长,五年内不能重茬,如果之前种过果树或蔬菜也会影响山药质量。
温县铁棍山药的产量很低,亩产量是1000斤左右。如此计算正宗铁棍山药的成本至少要8.1元/斤了。如果在筛选一下,再包装一下,再加上运输费用,温县铁棍山药不会低于11元/斤。
如果发现市面上低于这个价格的多是冒充的山东山药和河北山药,山东和河北地区产量高,隔1年种一次,营养价值确不及铁棍山药的十分之一。
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