淮山药肉末豆皮卷
2014-04-05
用料
| 豆腐皮（千张） | |
| 肉末 | |
| 淮山药 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 | |
| 糖 | |
| 韭菜（大蒜叶亦可） | |
| 生粉 | |
| 芝麻油 |
淮山肉末豆皮卷的做法
- 淮山蒸熟过筛压泥；（如果够烂，可以直接放保鲜袋压泥）加入肉末，盐，胡椒粉，味精，白糖搅拌均匀；
- 豆皮摊开，均匀抹上淮山肉末糊，卷起来；然后隔开绑好韭菜叶；（估算一下切的距离）
- 装盘子放入蒸锅，大火，上汽后蒸10分钟左右即可；出锅切断，注意韭菜叶的距离
- 另外锅中放少许芝麻油油，倒入盘子里蒸豆皮卷的汤，加少许生粉水，盐，，炒一个薄芡，淋在给豆皮卷上面；
小贴士
为了漂亮，偶是蒸熟再切，然后绑烫过的韭菜叶喔，
也切了一点胡萝卜碎和蒜叶碎在芡汁里面，
也可以淋番茄汁，或者辣椒酱，随个人喜欢。。
也切了一点胡萝卜碎和蒜叶碎在芡汁里面，
也可以淋番茄汁，或者辣椒酱，随个人喜欢。。