辣椒炒山药豆
2014-04-26
- 山药藤蔓叶腋处结的一个小疙瘩植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，又名“山药蛋”，山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，其作用与山药大致相同:补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。
食材
主料
- 山药豆 ? ? ?500g
辅料
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油 ? ? ? ? ? ? 适量
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盐 ? ? ? ? ? ? 适量
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剁椒 ? ? ? ? 适量
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青椒 ? ? ? ? 适量
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大蒜 ? ? ? ? 适量
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细香葱 ? ? 适量
- 步骤
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1.准备山药豆。
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2.准备配料。
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3.锅中适量油，放山药豆。
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4.炸熟后捞出。
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5.锅中留底油，放蒜末，青椒，剁椒炒香。
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6.放入炸好的山药豆翻炒，加适量盐，鸡精炒匀，洒葱末出锅。
- 小贴士
- 炸的时间不宜过长，刚熟时就捞出，以免影响口感。