鸡蛋山药玉米饼
2015-07-25早晚餐的时候做这种发酵的小面食非常方便,这种小饼制作简单,口感松软,宝贝会非常喜欢。家长还可以自由发挥添加各种食物种类让饼的口感多变,营养也更加均衡。今天介绍的是添加了鸡蛋、牛奶、山药、胡萝卜和玉米的小饼,是不是听起来就感觉很营养了,哈哈~
材料:
面粉、鸡蛋、山药、牛奶、熟玉米、胡萝卜
做法:
1)熟玉米直接用到削粒。
2)山药去皮,和胡萝卜一起剁碎放入碗中,加入鸡蛋和玉米粒。
3)加入面粉和牛奶,大约总量1%左右的酵母。
4)搅拌成可以流动的稀糊状。
5)等待发酵,面糊表面充满气泡,体积膨胀至1.5倍大小左右。
6)电饼铛或平底锅刷少量油,用勺子淋入面糊,待基本成型后翻面煎熟即可。
7)也可以撒些葡萄干、蔓越莓干、红枣碎等增加一些甜味,我放的是蔓越莓干。
8)搭配菜肴和汤羹就是美味一餐啦!
烹调技巧:
1)面糊较稀,摊出来的饼比较薄;面糊较稠,摊出来的饼比较厚,看个人喜好操作。
2)放入的食物种类可以按照宝贝喜好自行调换。
适合人群:1岁以上宝贝
推荐理由:
这种饼口感松软,宝贝比较容易咀嚼吞咽,因此大小年龄的宝贝都比较适合。里面的食材可以随意调换,如甜椒、各种水果等等,宝贝平时不愿意吃的食材也可以考虑剁碎加入,这样宝贝会不知不觉吃下去,慢慢适应多样化食材的口感。这个饼颜色有红有黄,非常漂亮,能激起宝贝的食欲,而且操作起来十分简单,新手也能简单做发酵面食。发酵过的食物其所含B族维生素会大大增加,家长也可以加入一些杂粮粉如玉米粉、小米粉等增加B族维生素的摄入。