焦作温县沙土铁棍山药
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木耳山药炒虾球

2015-05-06

木耳山药炒虾球

一年一度的高考又要强势袭来了,当下正是考前复习的冲刺阶段,各种模拟考试搞得人昏天暗地。我表妹今年高考,前两天学校刚刚召开了誓师大会,据说气氛相当严肃、相当神圣,全校师生列队夹道目送即将走上考场的高三考生,听起来怪吓人的,像是上战场一样。

士气很不简单,不过我担心的是,这群孩子的压力不是会更大么。话说我和表妹其实上的是一所高中,我记得当年没这么多花样啊,不过学校既然这么做,肯定有这样做的道理,不好评判,咱还是说说自己能做主的吧,说说吃。

在高考冲刺的阶段,考生需要付出相当大的脑力劳动,新陈代谢也相应比平时快得多,从而对营养物质的需求量也大大增加。营养专家们建议考生家长,在高考的冲刺期,尤其要重点增加铁和优质蛋白质的摄入,多给考生吃些瘦肉、动物内脏、鱼、虾、奶、蛋等食物。

我对高考记忆最深刻的一点,就是高考之前有很多东西要背、要记,过硬的记忆力绝对是必须的,而充足的铁含量可以有效提高记忆力。为保证铁的摄入量,考生可以适当多吃蛤蜊、田螺、虾米等富含铁,且易吸收的食物。

今天就推荐一款适合高考考生的营养搭配:山药木耳炒虾球。其中,鲜虾的营养极为丰富,其所含的优质蛋白是蛋、奶、鱼等的几倍甚至几十倍。此外,鲜虾还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,非常健康,是适合高考冲刺的绝佳食补材料。

高考进入倒计时,家有考生的家长们,不妨试试这道清新的健康小炒。不仅看着赏心悦目,吃着也绝对美味,而且营养均衡

材料:

主料:鲜虾10只、铁棍山药1/2根、泡发的黑木耳1小把

配料:小红辣椒2个、姜1小块、淀粉1茶匙

调料:料酒1/2茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

准备:

鲜虾去掉虾头和虾壳,山药去皮、斜切片,小红辣椒切碎,姜切片;

做法:

1. 鲜虾开背,挑去沙线,加入料酒;

2. 再加入淀粉和1/2茶匙盐;

3. 抓匀之后腌制10分钟左右;

4. 锅中加少许油,烧热后放入姜片爆香;

5. 放入山药片炒半分钟;

6. 再加入黑木耳炒1分钟;

7. 将锅中的食材拨到一边,放入腌好的虾;

8. 炒至虾肉变色,加入糖、剩下的盐和鸡精;

9. 最后放入小红辣椒,炒匀即可。

心得分享:

1. 一定要选择鲜虾,虾仁的口感会大大打折;

2. 虾开背后炒出的造型更加漂亮;

3. 虾要提前腌制,即可去腥,炒出的口感也好;

4. 山药最好选择口感爽脆的品种,口感比较好。