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清蔬山药片的做法

发布时间：2018-10-12 16:19 编辑：山药网浏览：

用料

铁棍山药	1根（可稍粗些，好切）
胡萝卜	1根或半根（爱吃就多放些）
小黄瓜	半根（爱吃就多放些）
木耳干	6片（爱吃就多放些）
香葱	半颗或一颗

清蔬山药片的做法

香葱洗净切碎备用，山药刨皮后斜切放入水中（防止变黑），木耳温水泡发（泡发后会有些脏，用手捏一捏洗一洗），胡萝卜和小黄瓜洗净后分别切片儿。
（放油之前把山药用漏盆滤水，注意：山药滤出来的水是有些粘稠的，滤出来的粘稠的水别倒掉放入一个小碗里等下会有用）热锅冷油，下香葱爆香后，放入山药爆炒，过这么20——30秒的样子后放入木耳一起炒（这时候锅里可能会有些干了，可以把滤山药的水加少许到锅里），加适量盐（多少根据自己口味），翻炒一会加入胡萝卜，然后在快要出锅前加入黄瓜，关火，加入少许鸡精（也可滴几滴香醋），翻炒下，出锅。

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