山药豆恐怕对许多人来说都不陌生，它不仅好吃美味，而且还非常有益于人的身体健康。山药豆有什么用途？为什么人们都喜欢吃它呢？听了专业厨师的介绍，我们就大概可以了解到山药豆的功效与做法了，关于山药的做法大全我们完全可以来学习下。

首先，山药豆有健脾益胃、帮助消化的作用。我们都知道，山药豆里其实是含有多种营养的，它含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化和吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。尤其是脾胃不好的朋友，不论脾阳亏还是胃阴虚，都可以食用山药豆。临床上也经常用常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。其次，山药豆还可以让女性多食用。因为山药豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用，妇女白带多、小便频数等症，皆可使用山药豆来进行治病。再次，对于肺部功能不太好的人来说，山药豆还可以起良好的益肺止咳的效果。含有皂甙、黏液质的山药豆，有润滑，滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。许多糖尿病患者可能觉得山药豆还有淀粉，不适合食用，其实不然，山药豆真的是浑身是宝，它里面含有的粘液蛋白，可以有效地降低血糖，治疗糖尿病，是糖尿病患者最佳的食疗佳品。对于老年人来说，经常食用山药豆，它里面含有的大量微量元素和维生素，还可以有效地阻止血脂在血管壁里的沉淀，可以起到预防心脑血管疾病、益智安神以及延年益寿的神奇效果。

近几年来，科学家们经过探索研究，还发现山药豆具有镇静的作用，可用来抗肝昏迷。山药味甘、性平，食用起来到人体的肺部、脾胃、肾经，都起到了积极有益的效果。它让人不燥不腻的同时，还可以收获到健脾补肺、益胃补肾的效果。对于大便燥结者、实邪者是忌食山药豆的，因为山药豆虽然助五脏、强筋骨、长固肾益精、聪耳明目、志安神、延年益寿。可治疗脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等病症，但便秘者食用往往会加重病情，还不易排泄到体外，因此，这类患者一定不能随意食用山药豆。

在食材方面，选购山药豆要尽量挑选那些表面光滑、干净、平整和无残眼的，这样方便清洗和食用，与此同时，山药豆也适合和许多新鲜果蔬进行搭配，比如山药豆炖白菜，喜欢熬粥喝粥的朋友，还可以用山药豆和各种豆类进行搭配，实现益气滋补的效果，最常见的山药豆薏米红豆粥，以及山药豆紫薯粥等，都是可以用来三餐食用的最佳滋补营养品。俗话说，药补不如食补，浑身是营养的山药豆，对于体质虚弱的朋友而言，可以多食用一些，对于糖尿病患者、腹胀、慢性肾炎患者以及长期腹泻者而言，也是一种巨大的福利哦！