医学专家表示，对于糖尿病患者来说，它是一剂良方，既不会出现反弹而且价格成本较低。它就是山药，既可以入药又是一味美食，具有降血糖、减缓衰老、益智健脑等功效。不少糖尿病患者都通过服用降糖药或是注射胰岛素来控制血糖，不过很容易出现反弹或是并发症。因此，长年坚持食用山药对糖尿病患者大有好处。山药的功效与作用还有很多，就不一一列举了。那么，山药怎么炒好吃又简单呢？

山药的烹饪方法很多，既可以蒸着吃，也可以炖汤喝、炒着吃。最常见的家常菜之一就是清炒山药，放入较少的调料就可以完成。要想炒山药更加美味可口，也可以添加一些辅菜。对于糖尿病患者来说，木耳山药养生保健功效最强。因为木耳也具有降血脂清毒素的功效，营养价值较高。将山药去皮切片，用清水清洗干净，然后将木耳泡发备用。可以准备青椒以及葱姜蒜少许。热锅中放入食用油，油热之后放入葱姜花椒爆出香味，放入少许的酱油，紧接着放入少许水，将木耳放入炖一会再放入山药，既可以保持山药中的营养成分，还可以保持清脆的口感。

橄榄菜山药是很少见得一种美味佳肴，虽然卖相不是很好，但是味道极佳让人赞不绝口。橄榄菜可以直接使用灌装的，山药煮熟之后切成大小适中的块状，然后锅中放油将橄榄菜炒出香味，随后将煮的不是很熟的山药放入，搅拌均匀稍微翻炒一下即可出锅。如果喜欢甜食的话，也可以放入少许的白糖提升口感。这道菜很下饭，很多人都赞不绝口。

山药溜肉片也是比较鲜美的一道菜，尤其是无肉不欢的人百吃不厌。制作时间在十分钟之内，若是有烹饪经验的人五分钟即可搞定。原料只需要山药、木耳以及猪里脊。然后准备调料，包括料酒以及糖和盐、味精等。山药去皮后清洗干净，切成片状，木耳一定要将根部去掉。猪里脊也要切成薄片，然后放入酱油、盐、味精以及淀粉和蛋清进行搅拌均匀，静置几分钟备用。锅中热油，将葱姜蒜爆出香味，随后放入猪里脊翻炒片刻，直至肉片变成经金黄色，最后放入山药和木耳进行翻炒，根据个人口味放入味精、醋等调味即可。山药在每年的11月份到12月份成熟，此时可以多吃一些当季的山药。

想要炒出色香味俱全的山药，最好用大火爆炒，并且在爆炒之前最好将山药用水泡半个小时，炒的时候可以不放酱油，这样炒出来的山药既白又脆，味道鲜美。除此之外，想要炒出的山药美味，还应该选择优质山药。挑选山药时，最好选择形状较直并且较粗，表面比较光滑少有色斑。山药作为补品圣品，价格低廉，各大超市菜场均有销售。其实，山药怎么做都好吃，只要你有足够的耐心。