随着人民生活水平提高，人们已经不仅仅满足于吃饱、吃好、穿好、住好，愉快而健康的生活是人们追求的目标，饮食养生就提上了人们的议事日程。

山药就是一个特别适合养生保健的食品。山药又名薯蓣，属于缠绕草质藤本植物，自古以来我们的祖先就把山药作为补品，山药种后过几年才可以采收，这样的山药营养价值和药用价值更高。如今，因为山药价廉物美也是人们餐桌上的常客。

那么，山药怎么做好吃？什么样的做法才能充分发挥山药的功效和作用呢？下面就从山药的做法大全里找几样山药汤的做法介绍给大家，供大家参考，不妨试一试。

一、排骨山药汤的做法

主要材料有：山药、胡萝卜、新鲜猪排骨。

主要调味品有：花生油、食盐、鸡精、胡椒粉、芝麻香油、打葱和鲜姜。

具体操作步骤：

1、首先买来新鲜猪排骨，用清水洗干净，多洗几次确保排骨干净。

2、山药要用去皮刀把皮除去，并放水里洗一下，然后把山药用刀切，切成滚刀块即可备用。

3、胡萝卜也很山药一样的处理方法，也用刀切成滚刀块备用。

4、用合适的锅加水烧开水，把洗干净的猪排骨下入开水中，再煮开，等上面飘起一层泡沫时，用勺子漂去泡沫，把排骨捞出控干水备用。

5、在炒锅里放入适量的花生油，点火加热以后，加入葱花姜爆炒出香味，然后就可以把已经控干水的排骨倒入，进行翻炒片刻即可，再加入适量的清水，最好是热水，水的数量一定要掌握淹过排骨，水过多过少都不好，然后就可以进行大火烧开水，等水开三五分钟后就可以转成用文火慢慢炖。

6、等文火炖排骨达到三十至四十分钟后，就可以把早先准备好的胡萝卜倒入，然后再慢慢炖十分钟左右。

7、炖十分钟以后就可以出锅了，出锅前提前五分钟加入适量的食盐，最后加入香油、鸡精、胡椒粉等调味料调味，即可出锅食用。

二、羊肉山药汤

主要步骤：1、首先把山药进行打皮，打皮以后要用食用白醋泡山药五分钟左右，然后把山药切成滚刀块备用。

2、把新鲜羊肉用刀切成小块，同时，把大葱和鲜姜都切成块备用。

3、炒锅里面加少量花生油，加热后加入大葱鲜姜爆炒至出香味，再加入羊肉爆炒，然后加入清水大火煮开，再小火慢炖至羊肉熟烂。

4、等羊肉熟了以后再加入山药，炖15分钟。

5、出锅前提前5分钟加入适量食盐，即可出锅食用。

三、乌鸡山药汤

主要步骤：1、乌鸡要现杀的，冲洗处理好了以后，用刀剁成小块，然后烧开水把乌鸡放入，再烧开二三分钟以后捞出备用。

2、将砂锅里加入适量的水，一般达到砂锅一半即可，然后把乌鸡、香菇、红枣、八角、葱和姜一起倒入，用大火烧开以后再用文火慢慢炖一个半小时。

3、然后加入去皮切块的山药慢火炖半个小时，加入食盐调味即可食用。

另外，还有南瓜山药汤、山药鸭汤、猪尾山药汤、木耳山药汤等等美食。