正是因为山药具有很好调养脾胃效果,所以有越来越多的养生人士在日常生活中将山药融入美食烹调当中,为了方便大家更加细节化地了解山药汤的做法,下面就有请美食专家做一下烹调步骤的阐述和分享。
一、 山药炖排骨
将山药切块,排骨用水捞一下,之后先将排骨放入锅中,加入清水,炖上2个小时左右,之后将山药放入,再用小火炖上2个小时,之所以排骨不能和山药同时放入,主要是山药不耐煮,很可能煮到最后看不到山药的存在,而1个小时刚刚好,山药熟软,入口即化,的确是不可多得的美味。
二、 山药蘑菇海带汤
做法非常简单,山药去皮,用明矾去除粘液捣碎,胡萝卜去皮,海带洗净,切成段,将胡萝卜蘑菇全部放入锅中,加入绍兴酒,酱油,鸡精,盐巴进行调味,最后把捣碎的山药做成泥,放入锅内煮一会儿,再加入韭菜即可盛出。
三、 山药乌鸡汤
将乌鸡洗净剁块,山药切块,明矾去除山药粘液之后,将乌鸡放入锅中小火炖上两个两个小时,之后再将山药放入其中,再用小火炖一个小时,即可出锅。
当然,除了以上三种汤类山药做法之外,山药的烹调方式还有很多,比如拔丝山药、山药扣肉等等,在美食烹调书上都有十分详细做法阐述,可以学起来,营养丰富,每天又可以保证餐桌美食百变多样。