山药是一种常见的食材，其味道甘甜、绵软一直备受人们的喜爱，山药最能够保证其营养的做法就是清蒸。清蒸虽然方法简单，但是依旧有很多的注意事项。今天，小编就来为大家介绍清蒸山药的做法，以及清蒸山药的注意事项。
一、清蒸山药的做法
食材：山药500g
做法：①将山药洗净去皮，切成5cm左右的段，放入盘中。
②将高压锅中加入适量的水，放入山药进行中火煮制，大约15分钟之后可以关火。
③将清蒸好的山药取出即可使用，可以依照个人喜好添加一些佐料。
二、清蒸山药注意事项
1.削皮时注意过敏
山药虽然味美口感绵软，深受人们的喜爱，但是在进行清蒸的时候，一定要注意削皮的方法。因为山药削皮之后，会出现一些粘液，这些粘液会导致人们发生过敏的现象。所以，在削皮时一定要佩戴手套，或者在水中进行削皮处理，这样就不容易造成过敏现象。
2.注意熟烂的程度
有些人清蒸山药，由于是第一次操作对于山药的熟烂程度很难把握。这样极有可能造成山药的半生状态，而半生的山药对于人体有一定的危害。所以大家在进行清蒸的过程中，可以通过使用筷子插入，查看山药的熟烂程度。
3.切忌与黄瓜共食
有些人喜欢在食用山药的同时，吃一些爽口的黄瓜凉菜，极有可能会造成山药中维生素C被大量的分解。这主要是因为黄瓜中含有维生素分解酶的存在，这样的共食极有可能造成营养的大量流失。
以上，就是清蒸的山药做法介绍，以及服食、制作山药的禁忌，希望对于大家有所帮助。另外，大家在食用山药的过程中也一定要注意不要与碱性的药物一同服食，以免造成山药中的淀粉酶沉淀，进而带来极差的口感。
