山药具有很高的营养价值和药用价值，已经得到了越来越的人的认可，人们养生保健必选的食品之一就是山药，市场上和超市里山药的销售数量不断提高。现代医学研究证明，山药富含各种营养成分，包括维生素C、B和微量金属元素铁、钙、锌等，还有生物碱、淀粉酶等对人体有益的成分，具有滋阴壮阳、延年益寿的作用和功效。

山药价廉物美，口味纯正，老少皆宜，而且炒煎煮炖皆可，从山药的做法大全里可以看到，山药做法花样繁多，适合大众口味，深得人们的喜爱，人们上街、上超市买菜很多人选择购买山药，山药是人们的必选菜之一。

很多人在山药刚下来的时候，觉得山药价格正是比较低的时候，所以就选择多购买些慢慢吃，觉得山药好储存，其实，山药的储存是有讲究的，不是随便一放就可以了。如果不短时间里食用，储藏不合理，就会影响山药的品质和口感，存放时间过长，就会造成山药腐烂变质。山药中比较出名和营养比较高的，是江苏安徽一带种植的淮山，一般都是紫红色的，比较让人喜欢，所以就一次性买的多，那么，买来的淮山怎么储存呢？下面就介绍一下山药的储存办法。

一、山药的短期保存方法

如果买回来吃的山药短时间里就要食用，可以把山药去皮洗干净，按照一次食用的量，用塑料袋装起来，放到冰箱冷冻层进行快速冷冻。每次食用的时候，先把水烧开，冻好的山药就可以直接倒入热水中，不需要再化冻解冰。这样的储存方法既简单又能保护了山药的品质。

二、山药的长期储存方法

下面就为大家介绍四种山药长期储存方法：

1、常温通风保存法。这样的储存方法适合通风条件比较好的家庭，尤其住平房的人家。买来山药以后，可以选择通风好、温度凉爽的地方存放，一定要注意不能把山药用塑料袋装或者用纸包起来，最好散开放。这个方法存放山药可以存放三到六个月。

2、米酒浸泡法。其方法是首先把山药折断，用米酒浸泡山药的切口，再用吹风机把米酒吹干，促进伤口愈合，最后用卫生纸把山药包起来存放到通风处即可。一般也能保存几个月。

3、冰箱冷藏法。这个方法适用于夏天买来的山药过多时使用，因为冰箱不可能用来专门储存山药。山药在一到五摄氏度的情况下，可以存放三年不变质。应该注意的是，山药不能和水果一起存放，因为水果释放出的乙烯会使山药变质。

4、冷库储存法。这种方法适用于大量种植山药的厂家和山药加工厂以及专门从事收购销售业务的商人，因为这种方法可以大量储存，从而减少储存费用，一般把冷库的温度调整到二到六摄氏度，常年保持即可，这样的储存方法储存量大，可以保存几个月不会变质。

以上就是山药的主要储存方法，大家可以根据自己的实际情况，选择适合自己的山药储存方法。