山药是餐桌上的常客，更是养生保健圣品。在我国古代就有使用山药进行食疗的记载，至今人们推崇食用山药。不仅是因为山药物美价量，更是因为山药的功效与作用强大。那么，市场上的山药多少钱一斤呢？如何选购优质山药呢？下面，跟随小编一起来了解下吧。

有些人吃了多年的山药，对于山药的品种以及价格依旧丈二和尚摸不着头脑。因为药店里的淮山药价格在20元左右，而五谷店里的怀山药却需要25元一斤，还有些药店的淮山药价格高达50元一斤，有的则只需要17元一斤。还有人就是不清楚怀山药和淮山药的区别是什么！实际上，淮山药和怀山药名称相同，并且指的都是山药，不过产地不一样。怀山药盛产于河南焦作一带，尤其是温县的怀山药最为致命，价格相对比较高，无论是入药还是食用都比淮山药要好一些。而淮山药则是指盛产于江苏安徽等地，价格相对较低一些，不过养生保健功效亦不错。

若是有一定生活经验的人来说，肯定知道菜市场上的山药价格也不一。这是由于山药的品质、品种以及产地来决定的。不能以偏概全的说山药多少钱一斤，山药一般5到10元不等，而铁棍山药的价格相对较高一些，大约十几或二十几元一斤。温县盛产山药，质量上层，价格也比较贵大约17元一斤。很多家庭主妇都会选购几元一斤的山药来炒菜，不会太在意山药的养生功效，只是为了果腹。

现在市场上迎合年轻人的生活节奏，生产了山药粉。山药粉的养生保健功效和山药差不多，有些商家还会人工添加各种营养成分，山药粉食用更加方便快捷。由于山药粉需要加工处理，因此价格相对于山药要高出很多。山药粉的价格从几十元一斤到几百元一斤不等，也要根据品牌以及品质来决定。

虽然山药粉携带、食用方便，但是最好自己选购山药进行食用，即经济又实惠。不过，不少人不懂山药，不知道如何选购山药。山药一般储藏时间都比较久，只要储藏适宜也不会变质或发芽。购买山药最好在清晨，中午或是下午的山药都是别人挑剩下的。山药笔直、粗壮，并且表皮较为光滑的话，就是优质山药。若是表面坑坑洼洼或是粗细不一、颜色发黑，就是不好的山药。

当购买的山药比较多一时吃不完，就要储藏山药。若是家中有糖尿病、冠心病患者，可以多储藏一些山药。储藏的时候不要用塑料袋包裹山药，会导致塑料袋内温度升高，湿度增大，山药就会发芽。最好不要将山药上的泥土去掉，容易损伤山药，还可以起到保护山药的作用。最好将吃不完的山药放入冰箱冷藏，保持干燥、阴凉的环境。山药虽好，也不是多多益善，要合理饮食保持多元化的营养摄入，才更加有利于人体健康。