中国已经进入了社会主义新时代，建设美丽中国成为了时代主题，环境改善为的就是人民群众的生活质量提高，而人民群众追求健康快乐的生活，就是最好的体现，养生保健，健康的食品是很多人非常重视的内容。

养生保健食品中，紫山药是一个不错的选择，紫山药是比较少见的，也叫紫淮山，但营养价值比一般的山药更高，所以有人会担心：紫山药有假吗？其实，这种担心是多余的，因为紫山药最近才被人们认识，生产销售量还比较少，而且还无法造假，所以市场上不可能有假的紫山药。

山药具有很高的营养价值，而且是非常适合的养生保健食品，按照老中医的说法，养生保健方面，药补不如食补，食补是最好的养生保健方法，所以建议人们多吃山药等养生保健食品。

从山药的做法大全里可以看到有很多的做法，有浑吃、素吃、汤吃、炒吃、拔丝吃等等，各种各样的吃法总能有适合自己口味的菜谱。

虽然山药虽然好吃，营养价值高，老少皆宜，但是，在制作山药饭菜的时候，在山药与其他食品搭配时，是有讲究的，有些食物可以和山药搭配一起制作食用，有些食物就不适宜和山药搭配制作，因为有些食品是和山药相克的，如果搭配在一起食用，不仅不能增加山药的营养价值，反而会使山药营养价值损失，甚至对食用者造成伤害，所以，制作山药食品的时候，事先一定要注意和知道他们的搭配是否合适，是适宜还是相克，只有牢牢记住相克的食物，才能更好的发挥山药的补益作用，避免造成身体的不适。

那么，哪些食物和山药不能搭配制作食用呢？下面就介绍一下，供大家参考。

禁忌搭配食物如下：

一、胡萝卜、黄瓜、南瓜

大家都知道，山药中含有丰富的维生素C，这是山药的很大的营养成分，对人体非常有益，但是，胡萝卜、黄瓜、南瓜里却含有维生素C分解酶，如此一来，如果他们搭配在一起，就会破坏了山药里的维生素C，使山药的营养价值大大降低。

二、猪肝

猪肝里面含有很多微量金属元素，比如铁、铜、锌等，这些金属元素以离子出现，当遇到山药里的维生素C的时候，这些金属离子就会加速维生素C的氧化分解而造成营养损失。

三、碱性食物

碱性食物蔬菜中有西红柿、莲藕、萝卜、白菜、木耳、银耳、辣椒等，这是因为山药中含有丰富的淀粉酶，而搭配山药的碱性食物里的碱性成分，就会使淀粉酶失效，从而大大降低山药的营养价值。

四、鱼、虾

鱼和虾跟山药是相克的食物，鱼包括鲤鱼、鲫鱼等，虾包括海水虾、淡水虾，这些如果和山药一起搭配，会造成人员呕吐、恶心、肚痛等不良反应。

五、甘遂

山药具有补肾润肺健脾的作用，而甘遂却是峻下逐水的，增加肠的蠕动，二者正好相反相克，如果二者一起食用，会造成身体不适，呕吐、肚痛、恶心等。

另外，鹿肉、荞麦米也不宜与山药搭配。