五花肉焖山药
2014-04-22这是一道用山药搭配做出来的开胃菜,非常适合春天这个季节。
五花肉焖山药,吸收了五花肉的鲜,加上山药的营养,口感十足啊,喜欢拌饭的,可以早点加入山药,这样山药里含有的淀粉都会溶入汁里,拌饭非常好吃,家里的小土匪很喜欢。
五花肉焖山药
材料:五花肉500克,山药250克。
配料:姜小许,蒜瓣适量,冰糖适量。
调料:酱油15毫升,料酒15毫升,盐适量。
五花肉焖山药的做法
1、把所有材料准备好。
2、五花肉洗干净,切成小块。
3、山药洗干净,削去外皮,切成小段。
4、把切好的山药放在淡盐水中,以防氧化变黑。
5、姜去皮,切粗丝,蒜瓣去衣备用。
6、热锅下油,油热后放入冰糖。
7、中小火炒好糖色后加入五花肉。
8、翻炒,使五花肉均匀地裹上糖色。
9、加入料酒。
10、翻炒均匀后加入酱油。
11、翻炒均匀,加入适量清水。
12、加入山药,煮开,盖上锅盖,焖煮收汁试味,不够味的可适当加点盐。
营养全面,口感好的一道家常菜。
特别提示
1、山药的皮中所含的皂角素,它和皮肤接触后会很痒,所以在处理山药时,最好带上手套,如果不小心已粘上,那就用往手上倒点醋,用清水冲洗干净,这样会慢慢不痒。
2、山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者要尽量少吃。