近年来，国内外学者对花粉的抗癌作用进行研究的结果表明，花粉的抗癌作用不是因为它含有某种成分对癌细胞有直接的杀伤作用，而是因为它的复杂有效成分能从多方面对机体起着调节平衡的作用，使机体对癌细胞产生抵抗力，其作用机理主要有以下几个方面：
1，增强免疫功能的作用：
癌症发生的根本原因是人体免疫功能失调，癌变的细胞逃脱了免疫监视，在体内迅速分裂增殖，形成恶性肿瘤，而花粉含有增强免疫活性的特殊蛋白质———免疫促进因子，免疫球蛋白AGM明显升高，提高细胞免疫和体液免疫功能，因而能起到抗癌作用。昆明医学院李存德等采用党参花粉对小鼠进行试验，结果发现党参花粉能增强纯系小鼠和用强的松处理小鼠的腹腔巨噬细胞吞噬功能;增加空斑形成细胞数和血清溶血素抗体的生成;并能对抗环磷酰胺，对E-玫瑰花结及淋转有抑制作用，初步提示党参花粉对机体的非特异性免疫功能，体液及细胞免疫功能均有一定的增强作用，尤其当机体免疫功能低下时这些作用就明显了。
2，花粉中维生素的作用：
花粉是天然维生素的浓缩物，种类多，而且含量丰富，其中有很多维生素有抗癌作用。如维生素A有增强机体免疫力，抑制癌细胞增长以及促进组织细胞正常功能的作用，因而被誉为“防癌维生素”;胡萝卜素有抗氧化作用，能对抗致癌物对机体的损害，实验证明β-胡萝卜素有抑制膀胱癌，肺癌及皮肤癌的效果;日本京都府立医科大学西野辅翼等研究发现，a-胡萝卜素也有抗癌作用，它不仅能抑制癌细胞的增殖，而且能修复受损组织，其效果是β-胡萝卜素的10倍;维生素B2、B5、B6、Bc(叶酸)等都具有抗癌作用;维生素E是抗氧化剂，而化学致癌物质多属强氧化剂，因此它能对抗致癌肿对机体的损害，增强其抵抗力;维生素C可增强机体免疫功能，促进干扰素的产生，以对抗并消灭癌细胞，解除外来致癌物的毒性，抑制外来致癌物的活性，阻断强致癌物亚硝胺在体内合成，因而可有效地防制癌症的发生。
3，花粉中微量元素的作用：
花粉中含有数十种微量元素，而且含量丰富，其中有些元素也有抗癌作用。如花粉中所含的硒能影响癌细胞的能量代谢和干扰癌细胞的蛋白合成而抑制癌症，还能影响化学致癌物的代谢，使它们失去致癌的活性，因而被誉为“抗癌元素之王”;锗可以诱导人体内干扰素的合成，增强体内巨噬细胞的抗癌功能;花粉中所含铁、钼、锰、铜、镁等也有一定抗癌作用。
4，花粉中多种酶的作用：
研究表明，酶有分解致癌物质亚硝胺的作用，抑制亚硝胺在人体内合成，并能提高人体内巨噬细胞的活力，增强其免疫力的抗癌能力。花粉中含有上百种酶，特别是所含超氧化物歧化酶，是自由基的重要清除剂，因而可以抗衰老和防癌。
5，花粉中黄酮类的作用：
花粉中所含黄酮类化合物有抗癌作用，其机理是：抗氧化作用;分解和破坏致癌物的毒性，在抗癌过程中起“阻断剂”作用;能使肿瘤细胞分化逆转，从而抑制肿瘤发生;抑制肿瘤组织(瘤体)血流量供应其所需营养，从而起到抗癌作用。
6，花粉中多糖的作用：
花粉多糖有很好的抗癌作用，王开发等研究了花粉多糖对Lewis肺癌足趾接种的疗效，结果高，中，低剂量组抑瘤率分别为48.01%，43.09%，31.38%，均超过参比对照组香菇多糖(抑瘤率为24.4%)。表明花粉多糖是值得研究的免疫型抗肿瘤药物。
7，花粉中核酸的作用：
花粉中核酸的含量一般占花粉干重的2%，核酸有抗癌作用。美国弗兰克博士曾作过动物恶性肿瘤疗效试验：甲乙两组各20只小鼠每天注射核酸一次，丙组20只小鼠不注射，4天后，甲乙两组中有10只肿瘤消失，30只肿瘤不同程度缩小，而丙组20只都因肿瘤不断增大在10天内全部死亡，结果表明核酸有很好的抗癌作用。
