蜂花粉是蜜蜂从植物花的雄蕊上采集的花粉粒。花粉粒是微小颗粒，直径只有几微米到十微米，最大的也不过几百微米，人的肉眼也不易看清。蜜蜂采集这么小的花粉粒是用身上的绒毛粘附花粉,然后用前足和中足梳刷在一起,加入花蜜和唾液合成花粉团,装在后足两侧的花粉筐内，带回蜂巢,养蜂人在蜂箱门口按个脱粉器,蜜蜂一钻进蜂箱,其腿上的花粉团就被脱了下来,然后被收集起来,经过干燥、筛选、除菌，就成了商品蜂花粉了。
在外界粉源充足、蜂巢内花粉充裕的情况下，可进行脱粉。将脱粉器置于巢门口。工蜂能自由进出，但携带的花粉团通过网孔时，大部分被刮落下来，落入集粉盒。1天安装2～3小时，每群每天以收集花粉50～100克为宜。大流蜜期原则上不宜脱粉，病蜂群或近期内施过农药的粉源，都不能用于生产蜂花粉。
将采收的新鲜蜂花粉，置于干净的布上放在阴凉通风的地方阴干，不可放在阳光下暴晒，以免影响花粉质量。干燥后的花粉水分不超过18%。如果脱下的花粉遇到连阴雨天，可将蜂箱内的纱盖反转，铺一层干净纸，放在强群上面，等天晴后再取出阴干。有条件的蜂场可购置远红外花粉干燥箱，既能保证烘干质量，又具有一定的杀菌作用。
